Gastronomía tangible

Enviado el 22/08/2019 por en Cultura, De Última Hora

La cocina es una manifestación y expresión de elementos patrimoniales y culturales de los pueblos
La cocina es una manifestación y expresión de elementos patrimoniales y culturales de los pueblos en general, comentó Sergio Estrada Rojas, director de la Academia Diplomática del Instituto Matías Romero.
Durante el conservatorio “Patrimonialización de las cocinas del Mundo; la gastronomía como herramienta de diplomacia”, realizado en el Aula Magna de la Universidad del Claustro de Sor Juana.
Afirmó que las tradiciones sociales, la relación con la naturaleza y las técnicas tradicionales se manifiestan en diferentes expresiones culturales, muchas de las cuales son reconocidas en la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO).